美味的猴頭湯圓怎麼做美味好吃

猴頭湯圓顧名思義，作爲一種湯圓，備受人們的喜愛。味道鮮美名，嚼勁十足。所需要的食材主要爲糯米粉、墨米粉、烤熟的花生碎。糯米粉粘性十足，美味可歐。墨米粉營養價值豐富，搭配上糯米粉可謂相得益彰，再加上烤熟的花生碎經過高溫的烹煮美味可口。

主料

輔料

具體步驟

1.墨米準備好

2.取適量，不用清洗，直接使用，在後面的煮的過程中會消毒的，因爲一旦清洗後就得曬乾才能使用

3.入破壁機中，選擇“堅果”程序，打成粉末

4.墨米粉取出，過不過篩可以隨意

5.花生米用烤箱烤熟，晾涼後去掉紅衣，取適量在案板上

6.用刀壓碎再剁碎，因爲用量比較小，所以我沒用料理機來完成，花生不要太碎，有些小粒粒，吃起來用有口感

7.100克的紅糖入容器中

8.入蒸鍋，大火蒸15分鐘

9.蒸好的紅糖會有些融化，加入花生碎和一勺豬油，沒有豬油或者不喜歡的，也可以不放，放一點花生油也可以

10.將這些材料混合均勻

11.趁熱，手捏成小球，涼後就能凝固成團不鬆散了

12.兩種粉團的粉準備好，分別入不同的碗中純糯米粉160克，兩種麪糰的粉分別是糯米粉80克，墨米粉80克

13.糯米粉里加入大約130克的溫水，墨米粉里加入大概150克溫水，請注意啦，水要逐漸加入，揉成團，不用餳直接使用

14.先來做猴頭湯圓：取一塊墨米粉團，揉圓後按扁，取一個湯圓芯放在上面

15.將其封口

16.再取一小塊糯米麪團，捏成猴臉形狀

17.將猴臉兒貼在湯圓上，再將眼睛、嘴巴、耳朵裝飾上（事先準備好一張保鮮膜，或者保鮮袋衝開，保鮮膜更厚實，好用，用將湯圓放在保鮮膜上）

18.完成6個小猴頭

19.入開水鍋中，開小火煮熟，火千萬不能太大，如果呈沸騰翻滾狀，湯圓可能被煮破啦

20.再來完成熊貓湯圓：取一塊糯米糰，揉圓後按扁，取一個湯圓芯放在其中

21.22.包成湯圓

22.23.完成6個基礎湯圓

23.24.用墨米粉團做好眼睛、嘴巴、耳朵，裝飾在湯圓上，即成熊貓湯圓

24.開水入鍋，小火煮熟

25.26.如果嫌麻煩，好吧，將兩個麪糰分別擀成片

26.撂在一起

27.再捲成卷

28.切成塊

29.按扁，放餡

30.包成湯圓

31.大理石花紋的湯圓也完成啦

32.開水入鍋，小火煮熟

33.小猴子湯圓

34.小熊貓湯圓

35.大理石花紋的湯圓

烹飪技巧

1、這些材料一共做了18個帶餡大湯圓，12個不帶餡的小湯圓，所有材料的用量請視自家的食用量來調整。2、不要一次性將水全部加到粉中，特別是最後的時候要一點點加入，才能調到自己滿意的柔軟度；另外糯米粉的吸水率不同，所以配方中的水量只供參與，面團團成團即可。3、將包好的湯圓放在保鮮膜或者保鮮袋上，拿取非常方便，不會破相。4.開水下鍋，小火煮熟，不要讓水翻滾得太厲害，否則有可能會使湯圓破皮；5.猴頭和熊貓的五官裝飾不用抹水，做好造型直接按在上面即可，粉團裏面的水會使它們很好的粘合在一起的；6.大理石花紋的湯圓也可以將兩種粉團搓成條狀，然後擰在一起，更加省事；7.此做法只是增加湯圓的樂趣，如果嫌麻煩可以直接包成圓球狀，不做任何造型；