自制腰果雞丁怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 5.78K
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
雞胸肉 :150腰果 :20
輔料
油 :5ml鹽 :3
蔥 :1段
姜 :3片
蒜 :2個
辣椒 :2個
澱粉 :5
胡椒粉 :3
生抽 :5ml
老抽 :2ml
醋 :3ml
白糖 :5
具體步驟
1.準備新鮮的雞胸肉和適量的腰果
2.雞胸肉用刀背拍鬆,切成大拇指甲大小的丁放到碗中,加入蛋清,胡椒粉,攪拌均勻醃製10分鐘
3.把生抽,老抽,醋,糖,澱粉和鹽加水勾兌成汁備用
4.雞丁拌入適量幹澱粉抓拌上勁備用
5.準備蔥切段,姜蒜切片,幹辣椒洗淨備用
6.炒鍋放油,倒入腰果炸至金黃,撈出備用
7.鍋中放少許油,煸炒蔥薑蒜出香味
8.倒入雞丁和辣椒,煸炒至雞肉變白,六成熟
9.倒入步驟3中兌好的汁,大火翻炒均勻
10.關火撒入腰果即可
雞胸肉先用調料醃製,然後再加入幹澱粉,吃起來更嫩。做好後的味道是酸甜的,酸甜度根據自己的口味調