火腿芝士卷的做法 - 火腿芝士卷怎麼做
來源:飄香吧 2.75W
“這款火腿芝士卷是一款鹹麪包,它帶有一股濃濃的芝士味,同時還透着陣陣蔥香,吃慣了甜麪包,不妨試一試這款芝士卷,一定有意想不到的驚喜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿芝士卷的做法步驟
1、把除黃油外的其它材料放入麪包桶,啓動一個和麪程序,和麪程序結束後,把黃油放入麪包桶內,再啓動一個和麪程序,和麪結束後,啓動發酵程序,我家的麪包機默認的發酵時間是1.5小時,發酵到用蘸有面粉的手指摁一個洞,洞口不立馬回縮就可以了
2、將發酵好的麪糰從麪包桶內取出,排氣,然後滾圓靜置15分鐘(看到旁邊那個小面團了嗎,那是睿睿揉的,呵呵)
3、在麪糰二次醒發的時候,把火腿切丁備用
4、把蔥切丁備用
5、帶麪糰醒發好之後,把它擀成一個方面片
6、在面片上均勻的灑上火腿丁和蔥
7、把芝士片撕碎,均勻的撒在已經鋪滿火腿丁和蔥的面片上
8、由面片的下端向上捲起,捲成一條,之後揉一揉,收口向下
9、用刀均勻的切成幾等份,我切了七塊兒
10、擺入烤盤,放溫暖處發酵
11、發酵至原來的兩倍大後,在麪包胚上刷一層全蛋液
12、烤箱預熱,180度,上下火,烤箱中層15分鐘左右
小竅門
睿媽超級囉嗦:
1、關於雞蛋的量,我是把一個雞蛋事前先打散,除去做麪包的量後,剩下的正好用於後續刷麪包胚
2、由於麪粉的吸水性不同,可根據自家的麪粉適當調配水的用量
3、烘焙的時間要根據自己家的烤箱來定,在烘焙的後段要密切關注麪包的上色情況,以酌情增減時間
4、火腿可以改爲自己任意喜歡的配料,培根呀、肉鬆呀都是不錯的選擇,但蔥是一定要放的,不然就沒有那種蔥香味了