奶油香蔥芝士火腿麪包卷的做法 - 奶油香蔥芝士火腿麪包卷怎麼做

來源：飄香吧 2.23W

“懶得把麪包機抱來抱去，又重新嘗試手工揉麪，
換一種方式，據說這樣揉麪非常輕鬆，
倒也沒覺得更加輕鬆，只不過可以充分利用碎片時間，似乎也還好吧
奶香濃鬱的肉餡麪包，”

食材明細

主料

高筋粉 （125克）
淡奶油 （75克）
白糖（10克）
鮮酵母 （3克）
雞蛋（11克）
鹽（1克）
黃油（12克）

輔料

帕瑪森芝士粉 （適量）
馬蘇裏拉奶酪 （適量）
蔥花（5克）
橄欖油 （2克）
培根火腿腸丁 （40克）

蔥香（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

奶油香蔥芝士火腿麪包卷的做法步驟

1、麪糰：高粉125克，淡奶油75克，白糖10克，鮮酵母3克，雞蛋11克，鹽1克，黃油12克。
2、先把除黃油鹽酵母以外的材料混合在一起。
3、揉成團，保鮮膜貼住表面，放冰箱冷藏30分鐘以上（不要超過12小時）。
4、取出，揉搓。
5、揉到麪糰變得比較光滑，能拉出比較均勻的厚膜。
6、把鹽，軟化的黃油加進去，揉到黃油被完全吸收。
7、再把鮮酵母塗抹在麪糰上，揉勻，開始摔麪糰。
8、重複摔個二三百次，麪糰變得非常光滑，能夠輕鬆拉出薄而非常有彈性的薄膜。
9、不用發酵，直接均分成3份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
10、餡料：帕瑪森奶酪粉適量，馬蘇裏拉奶酪適量，蔥花5克，橄欖油2克，培根火腿腸碎40克。
11、小蔥切碎後加點橄欖油拌均備用。
12、取一份麪糰，搓成水滴形。
13、擀成約35CM長。
14、將火腿丁放在寬的那頭。
15、捲起。
16、卷好後收口向下。
17、擺入烤盤，發酵至2倍大。
18、取出，表面篩粉，割一個深口子。
19、依次在割口上填帕瑪森，馬蘇裏拉。
20、再撒上蔥花。
21、放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤20分鐘左右。
22、出爐，晾涼。

小竅門

1、火腿腸丁可以不用。
2、芝士品類可以根據自己手邊便利替換。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

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