家常素菜燒茄子丁怎麼做美味好吃

這道燒茄子丁是一道非常不錯的家常菜，這道美食十分常見，在一般的家庭的餐桌上都能看到這道美食，這道燒茄子丁是屬於一道很有特色的素菜，做出來的成品，不僅顏色好看，而且味道也是一頂一的好。所以如果你沒有吃過這道美食，那你一定要嘗一嘗。

主料

輔料

具體步驟

茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。

將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炸成金黃色後撈出，充分瀝乾

鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然後放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。

將碗裏的料汁用筷子再攪幾下，以免澱粉沉底。然後將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。

烹飪技巧

無