臺式蛋撻怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1--8步爲蛋撻皮製作步驟；將以上配料稱量備好待用；

2. 先將黃油、糖粉混合攪拌均勻；

3. 在拌勻好的黃油中加入雞蛋蛋液，並攪拌均勻；

4. 把低筋麪粉、杏仁粉加入拌勻的黃油部分；此處攪拌時，拌勻即可，切勿拌起筋。

5. 把完全拌好的麪糰靜置；

6. 將麪糰分成20g/個；

7. 將分好的麪糰放到蛋撻模具中捏成蛋撻形狀；

8. 捏好的蛋撻放在烤盤上待用；

9. 9--12步爲蛋撻水製作步驟；將開水和細糖混合，並攪拌溶化；

10. 雞蛋蛋液用打蛋器打散備用；

11. 混合雞蛋部分和開水部分，混合好的蛋撻水用篩子過篩好即可；

12. 將蛋撻水倒進蛋撻皮部分，裝至7成滿即可；

13. 將蛋撻放至提前預熱的烤箱中，溫度爲上火200℃，下火210℃，烘烤時間爲12分鐘；烤至蛋撻水不流動即可。

14. 烘烤完成後放置常溫涼卻即可。

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