我的蟹黃豆腐的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

鴨蛋剝出蛋黃切碎，蔥薑蒜也全部切碎末備用，豆腐洗淨切成自己喜歡的小塊，再放入冰箱冷藏一會兒。（這是我做豆腐祕方，不用焯水。）

這時候取一小碗調汁，依次放入鹽，糖，雞精，胡椒粉，生抽，香油和雞汁，再加入適量清水攪拌均勻備用

隨後上鍋倒油開中火燒熱，爆香蔥薑蒜末。記得留少許蔥花最後裝盤用。

再放入鴨蛋黃翻炒，烹上一勺料酒。

等酒氣散了在旁邊放入（記得從冰箱取出豆腐要倒掉盤中豆腐水分再下鍋）豆腐塊一起翻炒均勻。

這時轉大火，倒入調好的料汁翻炒幾下，隨之等待豆腐入味，待湯汁變粘稠後即可。

出鍋後趁熱撒上剩餘蔥花，一盤鮮美的蟹黃豆腐可以讓你胃口大開，多吃碗飯。