難忘的蘇式榨菜月餅怎麼做美味好吃

小時候，最盼着過八月十五，因爲到了那一天，可以吃到心心念念盼望已久的月餅。隨着現在社會發展進步，月餅不僅可以在家自制做出，而且種類也是多種多樣。今天介紹一種難忘的蘇式榨菜月餅。更改以往月餅甜膩的印象，已榨菜爲代表的鹹鹹的味蕾衝擊，相信一定很難忘。

主料

輔料

具體步驟

1.首先是是水油皮製作，將150g麪粉，60g豬油，42g水混合在一個和麪的容器中，先用筷子攪拌，只能朝一個方向，大概差不多容一起時用手進行揉捏，使麪糰光澤即可！我沒記錯的，喝好的麪糰稱重在270克左右

2.然後就是酥油皮製作，將100g麪粉和50g豬油和在一起，同樣用筷子進行攪拌，然後用手揉捏一起，以致全部融合在一起，稱重在150克左右

3.肉餡製作:先將五花肉洗淨晾乾切成肉末同時裏面加入生抽，味精少許，鹽少許和切好的榨菜丁攪拌，然後鍋裏放一點點油，油熟後加入拌好的肉餡進行翻炒，當顏色變成有點白白時即可

4.將水油皮和酥油氣皮分成10份揉成團，然後將酥油團裹在水油團裏面，總好棉棒杆成橢圓然後卷一下橫着在杆一下橢圓捲起即可

5.將做好的的麪糰攤開，周圍薄一點中間厚一點，將肉餡放入，最後用右手虎口來旋轉左手大拇指擠壓將肉餡包在裏面扁圓形。放入烤箱時烤盤刷點油在放月餅，220度先烤5分鐘，再拿出來反面後再烤6到四分鐘即可

6.準備入烤爐

7.做好咯

烹飪技巧

我是烤箱以220度烤5分鐘，然後反面烤6到7分鐘即可，表面有點微微的黃色