美味的傳統蘇式月餅怎麼做美味好吃

月餅也是越來多元化了，各種各樣的月餅出來，雖然味道也是很不錯的， 但是我們的記憶深處是傳統的月餅，陪伴着我們 長大的，所以這次我也嘗試一下做傳統蘇式月餅，美味可口，畢竟每年我們都是要過中秋節的，所以學會的話我們可以自己做，乾淨衛生。

主料

輔料

具體步驟

1.油皮部分材料倒入廚師機混合均勻，打至麪糰光滑後覆蓋保鮮膜放置冰箱鬆弛30分鐘。

2.同樣方法 將油酥部分材料倒入廚師機混合均勻，打至麪糰光滑後覆蓋保鮮膜放置冰箱鬆弛30分鐘

3.麪糰鬆弛的時間我們來做餡料，奶油奶酪，黃油切小塊室溫放軟，用電動打蛋器攪至順滑

4.加入細砂糖繼續攪至順滑，分次加入雞蛋，每加一個雞蛋攪勻後再加下一個，然後倒入煉乳，攪勻後加入牛奶。

5.篩入吉士粉和玉米澱粉攪勻，一遍加入粉類一遍繼續攪拌。

6.將攪好的餡料液放進蒸鍋蒸，2-3分鐘左右攪一下，一開始是底部凝起來，一邊翻攪一邊蒸，中間的過程是表皮凝起來，繼續翻攪，蒸到沒有液體就是最後的成品了，淡黃色的很好看。將蒸好的餡料倒扣在硅膠墊上，然後倒入椰蓉，將其揉至均勻，椰香芝士奶黃餡就做好了。

7.現在我們就可以來製作蘇軾月餅了，將油皮、油酥、椰香芝士奶黃餡（15g/個、20g/個、30g/個）平均分成18等分。

8.取一份油皮包入一份油酥收口。將包好的油酥皮收口朝上

9.用擀麪杖將它擀成長條再捲起來，鬆弛15分鐘。將卷好後的酥皮再次用擀麪杖擀長然後捲起，再鬆弛15分鐘。

10.用擀麪杖將酥皮擀成中間厚四面薄的麪皮，包入一份椰香芝士奶黃餡。捏緊收口，整成圓形.

11.將收口朝下襬放，用擀麪棒輕輕稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，然後排入烤盤。

12.烤箱預熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面表面鼓起，顏色金黃即可。

烹飪技巧

不是很難的蘇氏月餅，大家可以嘗試一下，不要總是做廣式月餅了，偶爾換一個口味也還不是不錯的選擇！