蘇式月餅用什麼麪粉做的

用普通麪粉、低筋麪粉或者高筋麪粉都可以做的。蘇式月餅用普通麪粉也就是中筋麪粉做口感有點硬的，要加適量的水和雞蛋，和麪的時候還要加油酥。蘇式月餅是月餅四大家族之一，在南方地區比較流行，有外皮酥脆，口感軟糯，餡多皮薄的特點。