家常蒜蓉油菜海鮮菇怎麼做美味好吃

油菜富含鈣、鐵和維C等各種有益人體的微量元素和纖維素，海鮮菇營養成分豐富，常吃有防癌、提高免疫力之效。油菜和海鮮菇一起用蒜蓉熗炒，既有蒜蓉的香味，更有火候，又營養健康，簡單又美味，營養到位。蒜蓉油菜海鮮菇，烹飪步驟簡單，是一道家常炒菜。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材:海鮮菇洗淨。油菜豎切兩半，浸泡洗淨後放少許鹽再浸泡5分鐘後沖洗濾水。蒜子拍爛壓成蒜蓉。

2.大火坐鍋：倒適量開水，放少許鹽和油。

3.水沸後先將大點的海鮮菇入鍋焯1分鐘。

4.再將小海鮮菇入鍋焯1分鐘。

5.最後將油菜入鍋焯1分鐘。

6.撈出濾水。

7.中火坐鍋：鍋熱後倒適量油，油5成熱時放蒜蓉炒至微黃。

8.放入焯好濾水的海鮮菇，油菜轉大火，快速翻炒數下。

9.放入適量鹽，雞精和勻，淋入水澱粉快速翻炒收汁亮油，關火起鍋。

10.盛入盤中，即可享用。

烹飪技巧

1、油菜一定要浸泡清洗乾淨，用鹽水浸泡減少農藥殘留。2、焯水時間炒制不宜過長，斷生即可，以免營養流失和影響口感。3、不講究擺盤的話，可以把油菜葉一片片撕下，海鮮菇大的可撕小，焯水，炒制時間縮短成菜更快。