自制拉麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.69W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
麪粉 :500輔料
香菜 :20熟牛肉 :100
鹽 :適量
西紅柿 :1個
油 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.麪粉中加水,和得比包餃子的面稍硬點。用溼布蓋上餳上半個小時。
2.揪成大小合適的劑子,揉成長條形。一條條刷上油,擺在盤中再餳上十分鐘。
3.一根一根地抻長,捏住面的兩頭,上下不停地晃,邊晃邊向兩頭抻。每一根都抻成直徑約半公分粗的條。當然再細點更好。
4.鍋中加少許油,用蔥花熗鍋,添水,加老湯(沒有可加少許雞精),鹽,切成塊的西紅柿。開鍋後下入抻好的麪條。水再次開後放入切成小塊的牛肉。
5.出鍋前灑上香菜段。
麪條刷油要均勻,都刷到,一定要餳好。沒有牛肉可以用豬肉,菜品也可以隨意。