自制蔥香沙拉肉鬆麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.53W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時今天是小編在休假的時候,閒來無事小編拿出了放在櫃櫥的製作麪包的食材,想到過今天就要回去上班了,不如爲大家制作一道小甜點或是早餐帶給大家當做禮物不是很好嘛,那今天小編制作的就是自制蔥香沙拉肉鬆麪包,有興趣的朋友們接下來就可以和我一起學着做。
主料
高筋麪粉 :230低筋麪粉 :56
酵母 :6
牛奶 :85
細砂糖 :45
鹽 :1
無鹽黃油 :22
輔料
高粉 :20肉鬆 :適量
蛋液 :適量
水 :100
沙拉醬 :適量
香蔥 :適量
具體步驟
1.20克高粉加入100克水,小火加熱至濃稠成爲湯種,晾涼備用。
2.湯種取84克,再加入主料中的所有材料放入麪包機
3.攪拌成團後加入融化黃油,繼續攪拌成爲可拉出筋膜的麪糰
4.啓動麪包機發酵功能進行發酵,發酵兩倍大
5.發酵好的麪糰排氣,均勻分成六個小麪糰滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
6.香蔥洗淨切成蔥花,肉鬆。沙拉醬準備好。
7.取一個小麪糰擀成牛舌狀,中間鋪上肉鬆。
8.然後捲起,底下面皮和兩邊捏緊。
9.依次全部做好,底部朝下排放在烤盤。
10.烤箱200度一分半鐘,拔掉電源,底部放熱水,放入烤盤進行第二次發酵(因爲我的烤箱沒有發酵功能,所以用這種方法也非常好)。
11.發酵二倍大後取出刷蛋液
12.上面擠上沙拉醬,撒上蔥花
13.烤箱預熱200度,中層,上下火,烤制20分鐘。
14.烤好的麪包取出晾涼即可
1、烤制溫度,時間根據自家烤箱調整。