自制自制意大利麪條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將油和鹽拌勻。

2. 倒入麪粉中拌勻些，再例入雞蛋液(記得不要一次性全部倒入呵剩餘一些，視麪糰情況再說。)拌成絮狀。

3. 揉成光滑的麪糰後再分成四五個小團餳20分鐘以上。

4. 將餳好的小面團用手按扁，略施簿粉，用打面機大檔厚檔滾壓後，拆疊再滾壓來回五六次。

5. 換中檔`滾壓三次，再轉小檔滾壓三次，將面板送入麪條機模具即可。

烹飪技巧

雞蛋大小和麪粉的吸水性不同，不能一概而論，具體要看實際情況，但是麪糰能幹還是乾點爲好，乾麪打出來的麪條乾淨，不會粘連。