手工豆沙月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.轉化糖漿，梘水，食用油倒入大碗內混合，攪勻；

2.放入麪粉；

3.混合成麪糰，包上保鮮膜醒一小時；

4.醒好的麪糰分成20g一個；

5.豆沙餡分成30克一個；

6.取一面團按扁，放入豆沙餡；

7.像包油酥一樣，利用右手虎口慢慢收口；

8.將包好的月餅，搓圓，放麪粉中滾上一圈，再放到手心重新搓一遍；

9.模具中撒麪粉，將圓球套入模中，朝下按出月餅即可；（按的時候不要太用力了）；

10.將所有的月餅做好，碼入放了油布的烤盤上，噴上一層清水；

11.烤箱預熱200度，中層，20分鐘。烤5分鐘後，拿出刷上一層全蛋液；再繼續烤15分鐘，取出晾涼即可。

烹飪技巧

刷蛋液的時候，把刷子沾完蛋液，在碗邊上要抹掉多餘的蛋液，再涮月餅表面，如果月餅上刷的蛋液過多，月餅紋理就會被蛋液遮住，影響美觀。