手工紅豆沙涼糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 手工紅豆沙，這個是最麻煩的。紅豆泡水，2-3個小時；1:3的紅豆：水量；上電壓力鍋，豆類，軟糯；叮叮~~熟啦~放氣兒先；用飯鏟子一邊兒嘩啦豆子，一邊兒碾壓，讓紅豆沙沙能出多少出多少

2. 然後拿一個篩子，一般30目的就可以了；拿一個空碗接着，注意不要在篩的過程中讓豆皮掉進去；其實這樣做是特別雞賊的方法，省事兒可以略過這步，直接next；剛纔幹篩過的豆皮放在另一個空碗裏面，可以看到裏面還有沙沙；再用剛纔的篩子，弄一盆清水，把有沙的豆皮放在裏面，放到水裏漂；這步纔是傳說中的洗豆沙~~~，還是注意不要讓豆皮掉進去；之後，靜置30分鐘，等豆沙沉澱

3. 把上面的水倒掉；豆沙冷卻之後，用一塊豆包布，分次，把豆沙放到豆包布中；包好攥緊，人工脫水。。。這步。。。累死誰能。。；但是總結出來的就是：豆包布可真特麼結實！怎麼擰都不裂。。。；好，下面幹豆沙就做好了，接下來就簡單多了~

4. next，起鍋放油，不用一次都放好，可以中途加；把豆沙放進去，中火炒制，用鍋鏟不斷的不斷的不斷的攪拌；體力活啊，又差點兒累死我，做個豆沙累死好幾次。。。；中途不要忘記再放點油，玉米油就可以，沒什麼味道；加糖，加鹼面。這個要不斷的嘗一嘗；鹼面的作用是讓豆沙更漂亮，顏色發深，但是多了味道不好；豆沙會漸漸的抱團，直到鍋鏟能一下搓起來~；我炒的不多，持續了15分鐘吧；出鍋，冷卻之後，用保鮮袋包包團~~~放冰箱裏隨吃隨用；這個可以直接入口的~沒問題~~

5. 那剛纔在給豆沙人工脫水的時候，爲了追求好的效果也從豆包布里擠出了不少豆沙，扔掉太可惜了那都是我手工的成果啊，於是乎。。。紅豆涼糕！

6. 簡單，就用魚膠粉，熱水衝開；一個lock標準中飯盒那麼多得涼糕，要用40g左右的魚膠粉；就把豆沙水放火上煮，攪拌，弄好的魚膠粉倒進去，攪拌；撒三勺桂花糖~；出鍋，倒進lock盒子，放冰箱裏，等着晚上吃~