懶人版 - 白蘿蔔豬肉餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉中加入少量鹽和清水。

2.揉成光滑的麪糰，餳面。

3.豬肉餡中加入蔥花、十三香、料酒、蠔油、雞蛋、鹽、醬油、香油。

4.攪拌均勻。

5.蘿蔔爆成絲，加入適量食鹽，用手揉搓出水。

6.擠幹水分剁碎。

7.再擠出剁碎後出的水分，加入豬肉餡中。

8.攪拌均勻。

9.麪糰餳好後搓長條。

10.切小劑子。

11.擀皮。

12.包餡。

13.做成餃子。煮的時候水中放入少量鹽可以讓餃子不容易煮破。

烹飪技巧

1、白蘿蔔用鹽揉出水後不管怎樣擠幹水分都會多少帶入鹽分，所以豬肉餡中的鹽量要減少。2、白蘿蔔剁碎後還會擠出很多水分，這個時候不好擠，可以將剁碎的胡蘿蔔用紗布包起來使勁擰出水分。3、和餃子面的時候稍微加點鹽可以提高餃子皮的韌勁，而且面一定要揉到位，最好是揉成三光面團，這樣餃子皮的柔韌性比較大煮的時候不容易破。4、煮餃子的時候水裏面稍微加點鹽也可以減少餃子皮煮破的機率。5、擀餃子皮的時候儘量擀成邊緣薄中間略厚的，這樣包起來後捏合部分不會太厚，餃子底部也不容易撐破。