最愛的排骨燒粉皮怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
排骨 :250粉皮 :80
輔料
油 :適量鹽 :適量
桂皮 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
老抽 :適量
雞粉 :適量
幹辣椒 :3個
小蔥 :適量
料酒 :適量
八角 :適量
姜 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1.粉皮提前用熱水泡發好
2.排骨焯水瀝乾
3.熱鍋冷油下排骨兩面煎黃
4.將佐料放入油中炸香
5.加入適量開水,略超過排骨一點,開始燉煮,加入鹽,料酒,老抽煮十分鐘
6.下入粉皮,再煮二十分鐘,加糖,雞粉調味,等湯汁收干時撒蔥花起鍋。
如果有時間,排骨提前醃製一下,味道更好。根據粉皮的軟硬度,經煮的程度調節粉皮下鍋的時間,煮到湯汁較少時要注意抄鍋,避免粘鍋。