美味的清燉甲魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.釣來的王八有兩斤多。

2.將王八翻身，抓住王八伸頭時機，快刀將其脖子斬斷。（可用筷子按住王八腹部，配合完成這項工作）

3.放出王八血在碗裏。

4.將王八放進80度左右的熱水中泡6-10分鐘。

5.用清潔球擦去王八背部和腹部以及四腳的腳腳趾甲和表皮。

6.用小刀沿軟骨處剖開王八，取出內臟，清除王八體內的黃油。（肝、腸洗淨可食）

7.王八肉剁成塊，放入鍋中，加水、生薑、料酒，大火燒開除腥，除血水。

8.煮出血水後，漏瓢撈出王八肉。

9.經過除腥後的王八肉。

10.壓力鍋內加適量的水和鹽、以及適量的生薑。蓋蓋，大火燒開，改中小火燒90分鐘即可熟爛。

11.做好的“清燉王八”就是這個樣子，撒了些小蔥。嚐了下，味道極鮮！

烹飪技巧

殺王八得心狠手辣，要求：穩、準、狠。洗王八得小心翼翼。