自制迷你乳酪塔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.混合低粉，雞蛋，30克砂糖和黃油，動作要快

2.加入冷水，快速切拌均勻，儘量不要揉麪，當基本成團之後就用保鮮膜包好，送入冷藏約1小時

3.工作臺上撒麪粉，將之前的塔皮擀平，用模具切下

4.放入模具，用叉子在餅皮上扎小孔送如烤箱175度烘焙13分鐘

5.乳酪軟化後加酸奶拌勻

6.加入淡奶油拌勻

7.加入糖粉拌勻

8.加入香草精拌勻

9.加入打散的蛋液拌勻

10.取出半熟的塔皮，每個上面放少量的乳酪液，繼續烘焙18分鐘

11.每個上面擠少量的楊梅醬

12.開吃

烹飪技巧

製作塔皮時速度一定要快，切忌用手揉麪，是以按壓的方式讓麪糰成型，儘量保持黃油有小顆粒的存在，因爲在高溫烘焙的時候，未融化的黃油顆粒會使麪糰產生層面，形成酥皮，由於是不規則的層面，所以開酥的層面也不規則哦。