甜甜的迷你輕乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

迷你輕乳酪蛋糕是一種大衆喜愛的甜點奶酪，尤其在飯後一段時間享受，你會發現這款蛋糕有多麼鬆軟可口，在你享用的時候最好加一份果汁，如果有音樂就會更好，情人約會的時候會更加浪漫哦！也可以在家裏考慮這種做法，爲自己的家人添些感動！

主料

輔料

具體步驟

準備好所有的材料，黃油隔熱水融化成液體狀備用。

蛋白與蛋黃分離，確保蛋白盆無水無油，也不能沾一絲絲蛋黃。

奶油奶酪加牛奶，隔熱水用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀。

分2次加入融化好的黃油液，並攪拌均勻。

加入蛋黃，攪拌均勻。

篩入低筋麪粉和玉米澱粉，攪拌均勻。拌好的蛋黃糊放一旁備用。

蛋白分3次加入細砂糖，用電動打蛋器打發到溼性發泡狀，即打蛋頭提起來有向下垂直的大三角。

取1/3蛋白到蛋黃盆中，切拌。

將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均勻。

將拌好的蛋糕糊倒入模具，輕輕的在桌子上磕2下，震出大氣泡，把模具放入裝水的烤盤中，用水浴法烘烤。

烤箱下層，上下火，140度60分鐘左右。

烤好的蛋糕倒扣到盤中，可輕易取出，待放涼後，隔水融化點巧克力，在眼睛鼻子處勾勒下即可。

腮紅部分用的是草莓粉加少許水拌勻後畫上去的，沒有草莓粉的也可以用甜菜根粉、粉巧克力代替。