自制乳酪小麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1..將除黃油外的所以材料放入麪包機中，揉麪10分鐘.

2.加入黃油繼續揉至到麪糰可以拉出薄膜，（這個麪糰份量小，所以要靈活掌握揉麪的時間）手工揉麪儘量揉至麪糰光滑.

3.放置溫暖處發酵至2倍大。（用麪包機發酵要在程序結束前20分鐘取出麪糰，不然會發酵過度的）.

4.取出麪糰後輕壓以排出麪糰的空氣。之後分割滾圓成3小份，鬆弛15分鐘.

5.鬆弛好的麪糰壓扁，包入內陷整形.

6.烤箱預熱100度，預熱好後關掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的麪糰放入二次發酵至兩倍大。（大約時間爲35-45分鐘）

7.發酵好的麪包胚取出表面刷一層蛋液，烤箱預熱180度，中層15-18分鐘（上色後要蓋錫紙，防止表皮顏色過深）.

烹飪技巧

內陷的製作方法：奶油奶酪：80克糖粉：40克牛奶：3小匙奶粉：2大匙1.將奶油奶酪加糖粉攪拌均勻2.加入牛奶攪均勻3.加入奶粉攪均勻內陷部分也可以直接將80克奶油奶酪軟化後加3小匙牛奶攪均即可，這樣的內陷奶酪味兒更濃