簡易版芙蓉乾貝怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.9W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
乾貝 :150雞蛋清 :4個
牛奶 :100
輔料
香油 :適量小蔥 :4
高湯 :適量
雞精 :適量
鹽 :2
姜 :3
黃酒 :8
具體步驟
1.材料
2.將水發乾貝盛入碗裏,加入清水250毫升
3.蔥、姜、黃酒5克
4.上籠屜用旺火蒸30分鐘取出,潷去蒸汁,揀去蔥、姜;
5.雞蛋清放在碗裏
6.順一定方向打散,加牛奶調勻
7.過濾到湯盤中
8.上籠屜用中火蒸5分鐘
9.不待芙蓉面結硬,將扇貝殼插於面上,放上乾貝
10.再上籠屜蒸5分鐘取出;鍋置旺火上,下高湯燒沸,加入精鹽、雞精、黃酒、香油調勻,淋於芙蓉乾貝上即成。
廚房小語:扇貝殼只是個裝飾,可以不用。