傳統黃豆粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

將黃豆麪放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆麪的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，並能聞到明顯的豆香味就可以停火了

將炒好的黃豆麪稍微晾涼，過篩備用

把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉團成麪糰

將麪糰放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋裏，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麪要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹，晾至溫熱

在面板上灑上炒好的黃豆麪，將溫熱的糯米麪團放在案板上，再在上面撒一層黃豆麪，用擀麪杖將糯米麪擀成面0.5釐米厚的長方形麪糰

將紅豆餡均勻的塗在糯米麪皮上，抹平

提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散

用快刀將豆麪卷切成均等的小段，將餘下的黃豆麪用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了