新潮菜 - 茄汁“水果肋排”怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 油條撕成兩條後剪成4cm長小段；鴨梨削皮後切6cm長條；

2. 藕洗淨去皮，切片；青椒去籽，切菱形塊；2者皆焯水備用；

3. 將鴨梨條塞入油條段，製成素排，再裹上蛋液粘上吉士粉在鍋中略炸至金黃，並用廚房紙巾吸去表面多餘油分；

4. 中火煮沸3 tbs水，調入糖、鹽、白醋和番茄醬，放入藕片和青椒片後淋入水澱粉勾芡，倒入炸好的素排炒勻，出鍋前點些香油即可。

烹飪技巧

絕對新潮