鮮香菇肉包子的做法 - 鮮香菇肉包子怎麼做
來源:飄香吧 1.1W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮香菇肉包子的做法步驟
1、1.溫水(30度左右)用酵母混合好。
2、2.酵母水倒入裝有面粉和白糖的盆子(裝麪粉的盆子要乾淨)。
3、3.和成光滑的麪糰。
4、4.小香蔥、鮮香菇和五花肉一起剁成泥。加適量食鹽、芝麻油充分攪拌均勻,包子餡就拌好了。
5、5.冬天放溫暖處發酵2小時。出現蜂窩狀是最佳狀態了。
6、6.發酵好後,在桌上撒麪粉再揉成光滑的麪糰。搓成長條。
7、切成大小均勻的劑子。劑子上撒少量麪粉,用手掌壓扁,擀成中心略厚邊緣略薄的圓片。
8、8.將香菇肉餡放入麪皮中。
9、9.包成包子。
10、10.放入溫暖處發酵半小時,發好後排入抹了層油的屜,入蒸鍋冷水大火蒸20分鐘再燜3分鐘即可。
11、11.好吃。
小竅門
1包子在蒸前再發酵一會兒會更鬆軟。
2關火後再悶3分鐘開鍋蓋。
3麪粉1斤:半斤做了肉包子,半斤做了果仁包
4冬天室溫低,用盆子加蓋,在盆子邊放2個熱水袋保溫,並用被子包起來,2小時就發酵好了。