#美食派#比利時香橙鬆餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將高筋麪粉、低筋麪粉過篩、細砂糖和鹽混合，築成粉牆。粉牆中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉牆一起混合拌均勻，揉成面糰。

2. 加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖，再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。

3. 取一鋼盆，並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油，將面糰放入，並用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發酵約30分鐘。

4. 面糰鬆弛、發酵後，會變成原來面糰的2倍大。將面糰分割切成每塊60公克，滾圓整型，並鬆弛約15分鐘。

5. 預熱鬆餅機後，放入面糰，並稍爲輕輕壓平面糰，然後蓋上鬆餅機蓋。

6. 待鬆餅機冒出的水蒸氣變少，約3分鐘後，鬆餅已上色且按壓有彈性，即完成。

7. 取材料E中50公克的白巧克力切碎，隔水加熱至80℃，巧克力融化後，加入濃縮柳橙汁，並攪拌均勻，即爲香橙醬。

8. 取柳橙口味鬆餅，擠上作法7香橙醬，再擠上剩餘30公克的白巧克力，最後撒上少許酒漬橙皮丁即可。