#美食派#香橙吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 橙子洗淨，用刮刀將橙子表皮刮下；

2. 將橙皮切成絲後切成小丁；

3. 將切好的橙皮丁倒入鍋內，放入少許水及適量的白糖；

4. 大火煮開後轉小火煮至橙皮丁呈透明狀，收汁出鍋放涼備用；

5. 【香橙吐司】材料：高粉250g（金像200g 風箏50g）、糖45g、全蛋液25g、水120g、奶粉10g、鹽3g、酵母3g、黃油30g、橙皮丁40g

6. 將吐司材料中除黃油、橙皮丁外的材料放入盆中，揉成光滑麪糰；

7. 黃油軟化後加入麪糰中，揉至完全擴展階段；

8. 加入橙皮丁略揉，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大；

9. 手蘸高粉插入麪糰，麪糰不回縮，則發酵結束；

10. 將麪糰取出，排氣後分割成三份，滾圓鬆弛15分鐘；

11. 擀卷後，將卷好的麪糰放入模子內；

12. 置於溫暖溼潤處進行二次發酵；

13. 發至9分滿，放入事先預熱的烤箱，160度，中層，烘烤40分鐘(上色後加蓋錫紙)

烹飪技巧

麪糰中的水份依據自家麪粉吸水性增減；