簡易版全燙麪糰怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.8W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
中筋麪粉 :1200公克熱開水 :950公克
鹽 :1茶匙
沙拉油 :75公克
輔料
1. 將鹽放入中筋麪粉中後,築一粉牆,再將熱開水沖入粉牆內調散,以降低麪粉筋度,使面糰柔軟。
2. 再用雙手揉搓成面糰,繼續加入沙拉油於面糰中揉勻。
3. 再用手將面糰攤開靜置,讓其熱氣略微散發約2~3分鐘後,再揉製成面糰,重複此動作約4次,直至面糰表面光滑不黏手。
4. 再將面糰分切成每個約55~65公克的小面糰就完成了。