抹茶捲心酥餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將無鹽奶油85g、糖粉50g和香草精攪拌均勻，再加入全蛋繼續拌勻。

2. 篩入低筋麪粉，輕輕攪拌成麪糰狀，放在保鮮膜上，用手攤壓成0.3cm的長方形並壓平，包好後放進冰箱冷藏，鬆弛20分鐘。

3. 將無鹽奶油150g和糖粉50g攪拌均勻，篩入低筋麪粉和抹茶粉，拌成麪糰狀A。

4. B麪糰整成長度與A麪糰相同的圓柱體，包入保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘。

5. 將凝固後的B麪糰放在A麪糰上，完全密合地裹住，滾圓整形好後再冷藏20分鐘。

6. 凝固好的麪糰切成厚約0.8cm的片狀，放入已預熱的烤箱內。用170℃烘烤25分鐘。（兩盤一起烤的話，時間上需再加10分鐘左右。待20分鐘左右，兩盤上下位換一下，裏外也同時換下，繼續烘烤）

烹飪技巧

沒有搓發的無鹽奶油，做出來的餅乾，很酥很鬆