外酥內脆的糖醋炸排骨怎麼做美味好吃

糖醋炸排骨是在糖醋排骨的基礎上改變的做法，但是比糖醋排骨要更加好吃，因爲先把排骨炸了再用糖醋調製醬料煮在一起，外酥內脆，外香內脆，而且糖醋酸甜的口感，真是吃一次都覺得不夠。製作過程相當簡單，在家裏也可以時常製作這道糖醋炸排骨。

主料

輔料

具體步驟

把排骨洗乾淨，用水浸泡一會，把血水泡出來後瀝乾水份。然後加入薑片、料酒、生抽、少量的鹽。

用手抓捏排骨，給排骨按摩，可以將味道融入到排骨中，然後在靜至半小時。讓調料充分的融入到排骨裏去。

雞蛋打散備用。

用一個乾淨不沾水的盤子，倒入適量的澱粉備用。

把排骨上粘上一層蛋液

再到澱粉裏裹上一層粉，輕輕抖掉多餘的澱粉。

鍋裏倒入適量的油，燒至七八分熱。

將排骨下油炸到變色後再翻另一面炸。

等兩面都炸成淡黃色後，夾出來控油。

等所有排骨都炸好一遍後，再把油鍋燒熱，用大火再復炸一遍。

炸成金黃色撈出來瀝乾油。

糖醋比例按着萬無一失的方法來：12345，分別是1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。調配好備用

另支一口鍋，將糖醋汁燒到滾起來泡泡

最後一步把排骨放到鍋中迅速的裹上糖醋汁，再加點番茄醬，味道美美的。

烹飪技巧

美味