烏梅蟶子怎麼做美味好吃

烏梅是人們夏天生活中非常喜歡的一種小食品屋沒事，非常的酸甜可口，而且有助於人體，唾液腺的分泌，可以增加人的食慾，具有開胃的作用，其實和山楂的功能也是蠻相似的，今天所說的是，烏梅，聖子，他可以將d聖子的腥味，提高整道菜的鮮味。

主料

輔料

具體步驟

1.買回的蟶子放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨。

2.準備輔料。

3.準備烏梅。

4.坐油鍋，放蔥段、薑絲、蒜片爆香。

5.加烏梅稍翻炒，用鏟子把烏梅煸裂。

6.加清水燜煮五分鐘（想要喝湯汁就加多些烏梅和清水）。

7.放蟶子，加料酒，加生抽，加精鹽翻勻。

8.待蟶子每個都張開時，熄火，灑蔥末即可出鍋。

烹飪技巧

１.蟶子倒在沸水中，稍爲停留就會張口，不宜煮過久。２.買回的蟶子要浸泡鹽水中２小時或以上，吐盡泥沙，煮出的湯汁纔不帶沙。