自制老湯醬牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉洗淨後，切成等分的大塊，涼水下鍋。水開後撇去浮沫，撈出牛肉，水倒掉不用。

2. 將老湯、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、五香粉和蔥姜放入砂鍋中，加入矢量的水，烹入生抽、老抽、蠔油。大火將湯燒開後，放入剛纔焯好的牛肉。

3. 將湯大火煮開後，關小火悶燉40分鐘。之後放入瑤柱和鹽拌勻，再燉10分鐘後關火。

4. 將祝好的牛肉在砂鍋中浸泡一夜後撈出，放入保鮮盒內，置於冰箱冷藏室4小時以上，切片裝盤。

5. 看吧~ 煮好的金錢腱在燈光下都是透明的，好迷人！

烹飪技巧

金錢腱是牛前腿腱子肉中最好的一塊，也是價格最貴的，當然口感也是相當的好！購買的時候一定要向賣家說明哦~~如果覺得金錢腱貴的話，買前腱子肉也沒有問題。牛其他部位的肉就別考慮了，做醬牛肉是真心不適合~~