水煮豬精腸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 我這個菜可以分三大步驟:最關鍵的是第一步了，豬腸處理。鍋內放水燒開，把腸放入燒開的水中攪拌，依附在表面的粘稠物會慢慢分解出來，攪兩分鐘後撈出放入盤中，拿一把海晶鹽(大大顆的)搓豬腸表面，使勁搓，表面搓好再翻過來搓裏面，搓完後用溫水洗淨。如果你用的是豬大腸，那以上步驟要重複兩次，完成後腸子切兩手指寬備用

2. 鍋內放入兩勺油，下生薑大蒜爆香

3. 油沸，姜蒜出香氣

4. 第二步也很重要，就是煮。將腸子倒入鍋中不停的翻炒半分鐘

5. 豬腸有點變色後放入切好的胡蘿蔔和土豆，翻炒幾下後倒入清水，清水剛好蓋住表面就可以了，放入兩個八角後蓋上鍋蓋

6. 豬腸煮兩分鐘後再放入切好的洋蔥和牛角椒，翻炒幾下後繼續蓋鍋蓋煮兩分鐘

7. 第三步就是收汁了，兩分鐘後再加入耗油翻炒收汁，汁水差不多後起鍋，汁水要基本沒有，但是鍋又不能幹

8. 裝盤

烹飪技巧

豬精腸，解釋出來肯定是豬的精華部分的腸了，但不是花腸或者盲腸。精腸，外表光滑，很直，不想一般大腸有疙瘩，一頭豬也就一斤兩斤而已。如果實在買不到你只能買豬大腸了