豬大腸怎麼煮好吃
俗話說：豬身上全是寶。的確如此，尤其是對於吃貨朋友們來說，豬肉、豬蹄、豬腰子、豬肝、豬肚乃至豬大腸都是他們喜歡吃的。那麼，豬大腸怎麼煮好吃呢？下面小編就來爲大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！
豬大腸怎麼煮好吃
第一種：
1、大火將水燒沸，肥腸汆水後沖涼洗淨，放入囟水中，中火囟制1小時後取出，切成2釐米長的段，紅椒、洋蔥、姜、蒜等切片待用，蒜苗切1釐米長的段。
2、大火燒油至五、六成熱先離火，放入肥腸略炸上色後，撈出瀝油。
3、鍋放底油，燒至六成熱，下紅椒、姜、蒜、洋蔥大火煸香，加入鹽、味精、肥腸、蒜苗段大火翻炒5秒鐘出鍋裝入燒熱的石鍋即
第二種：
1、將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐米長的段，薑切片。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整幹椒。
3、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入幹鍋內，帶酒精爐上桌即可。
菜品特色色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
1、超市買來的豬大腸基本清洗的比較乾淨瞭如果是完全沒有處理過的豬大腸，翻過來用麪粉、醋使勁兒搓，然後用流水反覆沖洗，有說用啤酒清洗口感更嫩;
2、肥腸冷水入鍋，加蔥段、薑片和白酒(料酒)，開大火煮，先煮上20分鐘，後面還要燜。基本用筷子能戳透就完全煮熟了，注意掌握時間，煮過了的腸子沒嚼勁兒，煮不夠又咬不動，口感很重要;
3、調料，尤其泡生薑和泡紅椒這兩味調料，經過乾燒，將其本身的酸辣源源不斷地滲入肥腸中，完全消弭了肥腸本身的異味兒。
第三種：
1、肥腸把腸的內壁那一面翻出來，清除腸壁上的污物和油脂
2、再翻轉回來，然後裝入一個較大的容器內，倒入醋與食鹽，混合後來回揉搓，洗去腸子上的粘液，最後用流動水沖洗大腸，直到大腸上的沖洗乾淨爲止
3、洗淨的肥腸放鍋裏，放水，加薑片料酒大料及料酒
4、大火煮開後，打去面上的浮沫，中小火將肥腸煮熟後撈出冷卻
5、蒜切成片，辣椒切段去籽
6、冷卻後的肥腸切爲滾刀塊
7、炒鍋上火放油，油熱後放入蒜片、辣椒段
8、再放入花椒翻炒
現實生活當中，豬大腸是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，許多人喜歡煮豬大腸然後再進行其它工序。如果你還不清楚豬大腸怎麼煮好吃的話，看完小編推送的這篇文章，你可能把豬大腸的煮法已經熟記在心裏。那麼你還在等什麼，快去超市買點豬大腸回家做做看吧!
