簡單蘇式紅湯麪怎麼做美味好吃

蘇式紅湯麪一道簡單美味的經典麪食。在蘇州也是非常有名，傳遍大街小巷的。一碗簡單的紅湯麪，濃縮了無數人的回憶，加上荷包蛋在上，吃下一碗可是大大的滿足。紅湯麪採用的材料很少，就是簡單的麪條配一些調味，做法也非常快捷方便。無論是什麼時候，都能美美地吃上一碗。

主料

輔料

具體步驟

碗中放入高湯凍，加入葷油。如果沒有高湯，自己調：老抽、生抽、鹽、糖、雞精、葷油。對，葷油，這個比不可少，必須有。葷油就是豬油，蘇州人喜歡叫葷油。

鍋內清水煮開。幾勺清水加入高湯凍內，就是麪湯了。鍋內的水開始煮麪，把麪條放進鍋內。正宗的蘇式湯麪一定要用新鮮壓制的麪條，要細麪條，我去買的時候沒了，所以買的粗麪，不算正宗。

提前準備三碗清水，鍋裏的麪條每次煮開後加入清水再煮開，連續加3次水面條就熟了。麪條撈出瀝掉水份。瀝去水分的麪條倒入調好的湯汁裏。撒上大蒜葉就可以了。一定要大蒜葉，而不是蔥花。