祁連山松露脆蝦的做法 - 祁連山松露脆蝦怎麼做

“主料：基圍蝦150克
輔料：黑松露40克、小米辣25克、蔥段15克
調料：嘉豪辣鮮露10克、勁霸雞汁5克、雞油15克、高湯25克、藤椒油5克、鹽0.2克”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

祁連山松露脆蝦的做法步驟

• 1、將基圍蝦去殼洗淨醃製十分鐘，汆水後過涼，撈出待用；

• 2、黑松露去皮切片，加入勁霸雞汁、雞油、高湯、姜蔥，上籠蒸十五分鐘左右取出，待冷卻後放入脆蝦中；

• 3、再依次放入嘉豪辣鮮露、藤椒油、鹽、勁霸雞汁，放入輔料拌勻裝盤即成。

小竅門

基圍蝦的鮮香與黑松露的特殊氣味配合，有一種特殊的風味，經過辣鮮露的激發，兩者搭配更佳協調，提出蝦的鮮香，賦予以辣味的口感，是一道富含營養珍貴的創意菜餚。