松露炒蛋的做法 有家鮮廚房:松露炒蛋 松露炒蛋怎麼做
來源:飄香吧 1.13W
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
松露炒蛋的做法步驟
1、將黑松露用清水稍微衝一下,迅速拿離,用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物,切成薄片。
2、打入四顆雞蛋,並順時針打散雞蛋液
3、將松露薄片放入雞蛋液內略攪拌
4、覆上保鮮膜坊入冰箱冷藏室,放置4小時以上,讓松露的味道充分進入雞蛋液中。
5、將黑松露蛋液從冰箱拿出放置10分鐘,放入適量的鹽攪拌均勻
6、炒鍋上火燒熱,倒入植物油,油溫7成熱時,將黑松露蛋液倒入炒鍋,用手微轉炒鍋,使蛋液呈圓形。
7、蛋液底面凝固後,將其迅速翻面,將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。