美味的北蒸肉龍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先和麪：將水分次加入麪粉中，揉成表面光滑的麪糰兒。在室內溫暖的地方餳發。（約40分鐘）

2.趁着麪糰發酵的時候，碗中準備好豬肉餡，倒入量好的料酒，生抽，老抽，甜麪醬，蠔油和香油，沿着一個方向攪拌均勻至上勁兒，成黏糊狀。

3.將蔥末和姜粉倒入肉餡中，攪勻後放一邊醃製。

4.將洗淨的西葫蘆帶皮擦成絲，加入鹽攪拌均勻後，略醃5分鐘，西葫蘆會出湯。

5.將西葫蘆絲擠壓倒掉水分，放入肉餡中，充分攪拌均勻。

6.案板上撒一些乾麪粉，將麪糰分成兩份。將一份麪糰揉幾下後，長方形的面片，鋪上肉餡。

7.掀起面片的一端，將面片摺疊三次，最後封口，兩側的邊緣也捏緊封口。另一份麪糰，重複（6）和（7）的操作步驟，繼續做完。

8.蒸鍋中倒入清水，鋪上潮溼的屜布，放入肉龍，大火加熱，上氣後繼續蒸8分鐘，取出切塊後即可食用。

烹飪技巧

1大勺相當於15ml