原香燒烤雞肉比薩怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
橄欖油 :7細砂糖 :5
高筋麪粉 :70
低筋麪粉 :30
乾酵母 :1
奶粉 :4
水 :65
鹽 :1
輔料
番茄醬 :80雞腿肉 :160
芝士片 :80
蒜末 :20
蘑菇 :4個
洋蔥 :40
具體步驟
1.先稱好所需披薩麪糰的食材。
2.把所有食材放在麪包機桶內,從液態到粉類,用筷子攪均勻。啓動“快速揉麪程序”20分鐘。完成一個程序後再按一次20分鐘。
3.把麪包桶內的攪拌刀取出來。啓動“發酵”程序。發酵到2.5倍大。
4.麪糰發酵時,開始做披薩餡。
5.蒜剁成蒜末、蘑菇切成薄片、洋蔥切成絲、雞腿肉切成小丁(忘記照相了)。
6.鍋燒熱倒入橄欖油,再倒入蒜末炒出香味。
7.炒出香味後,加入番茄醬、水,轉小火慢慢熬煮。煮到很比較濃稠,之後關火,盛出備用。
8.把雞腿肉提前炒好,倒入鍋裏和醬類混合拌勻。
9.蘑菇放入燒熱的鍋裏,翻炒至軟,炒出蘑菇內的水分
10.將洋蔥也炒軟,並盛出備用。
11.芝士用擦絲器擦成絲。
12.做好這些,麪糰發酵到2.5倍大,用手指蘸麪粉在麪糰上捅出一個窟窿後,窟窿既不塌陷也不回縮,就表示發酵好了。
13.麪糰分成兩份,滾圓,靜置15分鐘進行中間發酵。
14.將麪糰擀成圓形,用叉子戳一些小孔,以防止烤的時候餅底鼓起。
15.底部撒上一些馬蘇裏拉芝士。
16.然後鋪上和醬拌勻後的雞腿肉。
17.鋪上炒過的洋蔥和口蘑。最後撒上一層馬蘇裏拉芝士。
18.預熱烤箱,210度上下火,烤15分鐘。至餅皮呈棕紅色即可出爐。
19.做好後要趁熱吃。
餡料裏用到蘑菇、洋蔥之類水分含量很大的蔬菜時,先將它們炒一下,炒去一部分水分。如果沒吃完放涼了,在烤箱裏重新加熱一下再吃吧,不要用微波爐加熱,會破壞比薩餅皮外酥裏軟的口感。