自制紫薯椰蓉酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯蒸熟搓搽成泥；

2. 加入適量的麪粉；

3. 將紫薯泥和麪粉混合搓成小細粒；

4. 加入適量的水和豬油，和成紫薯麪糰；

5. 將麪粉中加入豬油；

6. 將它們分別和成麪糰後， 蓋上保鮮膜， 鬆弛20分鐘；

7. 分割稱量：將鬆弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；

8. 將紫薯油皮擀成圓形， 將油酥團成球狀放在中心，包裹起來成球狀；

9. 將它們全部整理好後，蓋上保鮮膜，再鬆弛二十分鐘；

10. 黃油放入微波爐中轉上一分鐘，成液狀；

11. 加入椰蓉和白糖；

12. 攪拌均勻， 這樣椰蓉餡料就準備好了；

13. 餳好的油酥球用擀麪杖擀成長條狀；

14. 將它捲起來；

15. 將橫條轉爲豎條，將收口向上，壓平；

16. 再用用擀麪杖將麪糰擀成長條狀；

17. 再捲起；

18. 繼續鬆弛十分鐘；

19. 鬆弛好的麪糰開口朝下，按壓下去，切成兩段；

20. 用擀麪杖擀成圓形；

21. 包入餡料，團成球形；

22. 在表面劃上十字花刀；

23. 放入預熱好的烤箱中， 中下層， 180度， 25分鐘。

烹飪技巧

1.準備椰蓉餡料：黃油放入微波爐中打上一分鐘，再加入椰蓉和黃油攪拌均勻；2.製作外皮：油水皮中用部分紫薯泥代替麪粉，混合後搓成碎粒；再將油水皮和油酥皮分別和好後蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘；油酥餡包入油水皮中要注意不要露餡；3.折酥皮的方法：先擀成長條後捲起，然後旋轉90度，將剛纔的收口向上，再擀成長條，再捲起，再鬆弛十分鐘；4.麪糰做好了最後收口朝上按壓平，分成兩段，儘量擀成圓形，包入準備好的椰蓉餡料即可；5.包好後在表面上劃上十字花刀，放入預熱好的烤箱中，中下層，180度，25分鐘。