超好吃的幹切牛肉怎麼做美味好吃

肉入味而不柴，小火慢熬，香氣就直往鼻子裏面鑽。牛肉切成薄薄小片，伴上湖南人最愛的辣椒油，蒜泥，香蔥，芫荽碎，那滋味好得讓人尖叫！夏季的首選葷菜冷盤裏一定有滷牛肉，配上一些炒花生，又是一道夏日下酒好菜。滷好的牛肉湯汁裏面還可以繼續做滷蛋，滷翅膀，不想做飯的時候就用湯汁下面，再切上幾片幹切牛肉，即簡單又美味。

主料

輔料

具體步驟

1.洗乾淨後，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除乾淨

3.焯水後的牛肉馬上泡入冷水中，這個過程叫過涼，這樣牛肉的質感會更密實

祕制幹切牛肉的做法步驟44.處理好牛肉後：鍋中注入冷水，沒過牛肉，將材料：香葉2片，桂皮2片，八角4顆，茴香適量，草果2個，白糖或冰糖。生抽（2勺）老抽（1勺），料酒（1勺） 全部放入清水中

5.大火燒開後，改成小火慢慢的燉，只要筷子能不費力氣的穿過時，基本就好了

.準備香蔥碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油潑辣子），適量麻油，調勻

烹飪技巧

冷卻好的牛肉按個人喜好切厚薄片兒，澆上調料即可。