誘人的紅燒肉簡單做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

首先用噴槍給肉皮燒黑

然後給肉泡在冷水裏一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨

將五花肉切小塊

準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裏面）

準備一塊腐乳搗碎

鑄鐵鍋燒熱

不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來

然後加入紅糖繼續煸炒

烹入料酒翻炒一會兒

加入老抽繼續煸炒

再加入腐乳碎

加入蔥姜和調料盒

加入開水跟肉平就行了

再加幾片山楂幹

等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘

再蓋蓋子燉40分左右

看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了

烹飪技巧

我覺得加紅糖顏色挺好看的，還有一定要加開水，不然肉發腥氣，不好吃，還有處理肉皮的方法也是去除豬肉的腥氣味道的，乾煸豬肉可以將豬肉裏的油脂煸炒出來，吃起來不膩。