誘人的紅燒鱈魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.75W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘起這個紅燒鱈魚呀,那可是過年必吃的一道菜呀。小編對這個紅燒鱈魚可是有着非常深厚的情感呀。燒好的鱈魚,渾身散發着金黃色的光澤,裏頭肉質有彈性夠鬆軟。讓人看到就忍不住留下了口水呀。下面就讓小編帶領各位做吧。
主料
香菜 :1棵鱈魚 :三條
輔料
花椒粒 :5至8粒桂皮 :一小塊
香葉 :2片
料酒 :2至3湯匙
大料 :2個
幹蔥 :一小段
鮮耗油 :1湯勺
魚豉油 :1湯勺
雞精 :2調料匙
鮮姜 :2至3片
生抽 :2至4勺
白糖 :2至3調料匙
具體步驟
1.把買回來的鱈魚洗淨,去掉黑麼。
2.切小段用冷水淨泡吧血水泡出。
3.把乾料,和醬料備齊。
4.蔥切成小段,鮮姜切片,蒜子切片備用。
5.取一小碗,把生抽,白糖,料酒,豆豉油,鮮耗油,橙子汁到人碗裏調成料汁備用。
6.把鱈魚撈出,空幹水份到入盆裏,把所有調料到入,把鱈魚醃製兩個小時以上。
7.這是醃製好的鱈魚,記住一定要把鱈魚醃製透。
8.鍋里加入一勺油,油溫四成熱時把醃好了的鱈魚塊放入,這時鱈魚會出很多水的,記住一定要把湯汁考幹了要不魚會很醒的。
9.安圖把醃製好了的鱈魚塊碼放鍋裏,記住一定要把刀口面朝下煎,中火慢煎煎至定型時用筷子翻至另一面,直到煎至兩面金黃色。
10.這時把醃製鱈魚的湯汁到入,中小火慢慢的收湯直到沒有湯的時候關火出鍋碼盤。
1.鱈魚用冷水洗淨,浸泡10至20分鐘把血水泡乾淨。
2.把鱈魚切一寸段,空幹水份把所有調料,放入醃製2至4個小時
3.煎魚時就不用放鹽了,生抽。耗油的鹽就夠了。