營養人蔘燉小雞排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1、將小仔雞、排骨洗淨，剁成小塊；

2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用；

3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊、排骨翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹；

4、放入蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽炒出香味；

5、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，開水和人蔘（水面沒過雞肉即可）燒開；

6、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉，排骨酥爛，湯汁收濃（中途要注意檢視，防止雞肉、排骨黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。