美味的私房雞燜面怎麼做美味好吃

美味的私房雞燜面，是西北方的家常菜之一， 雞肉燜面不精緻，但是非常的實惠。而且私房雞燜面的味道迴歸自然，吃着那是痛快又過癮。美味的私房雞燜面，是北方的地方特色美食。私房雞燜面的主要特點是主食和副食一起出鍋，方便而且營養均衡。

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉里加入雞蛋，揉勻成硬麪團

2.擀壓成麪皮（或者壓面機壓成麪皮）

3.然後切成寬面（2釐米寬的褲帶面）

4.雞清理乾淨

5.斬成塊

6.用開水焯燙一下去除血水和髒東西

7.洋蔥切絲姜切絲，大蒜切片

8.鍋裏放油，油溫熱後放入花椒，小火炸出香味後撈出

9.將洋蔥放入煸香

10.將雞塊放入煸炒

11.倒入老抽、生抽翻炒上色

12.將洋蔥絲、蒜片、薑絲、八角放入

13.倒入可樂和熱水

14.加入鹽、蠔油

15.大火燒開轉小火燉煮20分鐘

16.此時鍋裏的雞肉已經燉好

17.因爲我想吃熱乎乎的燜雞面，所以下一步我將雞肉移到了鑄鐵鍋中，家裏沒有鑄鐵鍋可以省略此步，直接將麪條放入鍋中

18.將麪條均勻鋪在雞肉上

19.燜煮10分鐘，至鍋裏的湯汁全部被面條吸收即可

20.然後翻鏟均勻，即可直接連鍋端上桌，熱氣騰騰滴享用了

烹飪技巧

1、雞最好選土雞或散養雞，我沒買到，三黃雞次之，但不能要肉食雞2、因爲小妞也要吃，所以我在燉雞的時候加入了可樂，其他人可以加啤酒和糖，啤酒和可樂都有氣泡，可以讓雞肉更酥嫩3、因爲小妞也愛吃，我就沒放辣椒，能吃辣的一定要放2勺郫縣豆瓣醬，最後出鍋前可以加些青辣椒4、自己家做的褲帶面做這個最好，若是沒有，買來的細切面也可做燜面~~5、我就是想吃熱乎的，所以畫蛇添足滴多了一步鑄鐵鍋，其實直接放鍋裏燜面即可，就是冬天要立刻吃，涼了就不好吃了