私房排骨麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨剁成2釐米見方的小塊，蔥和香菜切碎。

2. 排骨用開水加料酒煮2分鐘去除血沫後，重新入鍋煮10分鐘後撈出。

3. 炒鍋注入少許油，燒熱。加豆瓣醬煸出紅油後，投入排骨炒2分鐘。加入甜麪醬、薑片、鹽再次翻炒後加入肉湯沒過肉面燉10分鐘。

4. 將麪條和生菜煮熟。

5. 在碗中放入糖、醋、生抽，加入兩大勺肉湯調成醬汁，將生菜、麪條放在醬汁上，然後澆上肉湯、排骨醬、蔥花、香菜。完成。

烹飪技巧

注意糖、醋與生抽的比例爲2：1：3哦！