燈影牛肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中燒水煮開，把牛肉切大塊入沸水焯去血水。另起鍋加入適量清水，放入牛肉，蔥姜，八角，料酒。大火煮開後轉小火，煮30分鐘左右即可，撈出放涼後撕成絲狀備用。

2. 炒鍋入適量食用油，加入細辣椒粉炒出顏色後加入芝麻炒香。後加入牛肉絲，生抽，鹽，味精，糖，十三香，白酒煸炒至肉質變幹即可。

烹飪技巧

牛肉要選精瘦肉，不要肥的，筋多的。用白酒代替料酒，味道比較濃厚!