美味掐菜炒韭菜怎麼做美味好吃

我一直覺得掐菜是一個挺難做的東西好，好的豆芽爲什麼要去掉兩頭呢，一般都是去掉尾。但是到我試過了以後，我卻不是這麼說的了。掐菜炒韭菜很好吃，我覺得。是因爲我的朋友，她們很喜歡吃，但是我每次都覺得這個很麻煩。但是麻煩的背後就是美味呀。

主料

輔料

具體步驟

將韭菜去掉老葉和菜根老皮，擇洗乾淨，切成段；經豆芽（以粗壯經豆芽爲佳）掐去兩頭，洗淨，過長的可餡爲兩段；

鍋架火上，放入部分2/5花生油燒至八成熱時，先放少許鹽，隨即下入綠豆芽，快速煸炒幾下，盛出；原鍋再放入餘下的油，燒至八成熱，把韭菜段和餘下的鹽一起入鍋，速炒至菜色轉爲青翠時，再把經豆芽放回，加進味精，顛翻均勻，立即出鍋盛盤。