美味的韭菜梗爆炒淡菜怎麼做美味好吃

韭菜梗爆炒淡菜，這是一道我很喜歡吃的家常菜，因爲韭菜和淡菜都是我超級愛的食物，韭菜的香味配上淡菜的鮮味，在爆炒中更加地香氣逼人，簡直讓現在正在介紹這道菜的我，不由自主地吞嚥了口水。今晚回家就去做這道菜！你是不是和我一樣喜歡韭菜和淡菜呢，那你絕對不能錯過這道菜哦。

主料

輔料

具體步驟

1.淡菜乾取出，放入碗中，用熱開水浸泡1小時以上，至泡發，用廚房剪刀去除雜質備用。

2.生薑，小米椒切碎備用。

3.韭菜清洗乾淨，切除葉子，留梗備用。葉子也不要仍掉，可做其它菜。

4.熱鍋涼油，入生薑，小米椒碎翻炒，加入淡菜乾。

5.淋入少許料酒，生抽燜2分鐘左右。

6.入韭菜梗翻炒。

7.調入適量鹽。

8.翻炒均勻後出鍋即可。

烹飪技巧

1：淡菜乾一定要用熱水浸泡至泡發。2：先燜再炒，更加入味。3：韭菜梗不宜炒太久，以免變老影響口感。4：不食辣者可不加入小米椒。